Mityba sergant skrandžio opalige: produktų sąrašas, meniu, dieta

Dietinė mityba sergant skrandžio opalige yra būtina priemonė gydant ligą ir palaikant sveikatą. Lėtinė forma reikalauja nuolatinio dietos stebėjimo, opa ūminėje stadijoje taip pat reikalauja vaistų terapijos. Tinkama mityba sergant skrandžio opa palengvins nemalonius sutrikimo sukeltus simptomus: deginimą skrandyje, sunkumą pilve, mėšlungį ir ūmų skausmą.

Kas yra skrandžio opa?

Pepsinė opa sukelia simptomus, panašius į gastritą: skausmą, ypač pavalgius, dažną rėmenį, silpnumą, kartais karščiavimą. Sergant skrandžio opa, dėl trofinių sutrikimų pastebimas organo gleivinės defektas. Taip yra dėl skrandžio gleivinės apsauginės dangos sunaikinimo, dėl to atsiranda erozija, sukelianti nemalonius simptomus.

Ligą diagnozuoti galima tik ligoninėje, atlikus eilę procedūrų ir atsižvelgus į pacientą neraminančius simptomus. Kartais dvylikapirštėje žarnoje gali atsirasti opa. Liga gali būti aptikta bet kokio amžiaus žmonėms ir nepriklauso nuo asmens lyties. Nustačius tikslią diagnozę, pagal gautus duomenis parenkamas tinkamas gydymas.

Dažniausiai skiriama nemažai vaistų, tokių kaip antibiotikai ir antispazminiai vaistai, dieta, kurios būtina laikytis ilgą laiką: gydymo metu ir opai užgijus.

Tinkamai gydant: gydant vaistais ir laikantis dietos, opa užgyja, o vietoje lieka randas. Su šia problema susidūrusiems žmonėms gali pasikartoti ligos, todėl labai svarbu iš savo gyvenimo pašalinti ligą sukėlusius veiksnius ir stebėti savo mitybą.

Opų atsiradimo priežastys

Skrandžio opą gali sukelti ilgalaikis vaistų vartojimas, užsikrėtimas patogeninėmis bakterijomis ar padidėjęs skrandžio rūgštingumas. Stresinės sąlygos ir gretutinės virškinamojo trakto ligos didina opų atsiradimo riziką. Rizikos grupei taip pat priklauso žmonės, mėgstantys gerti kavą ir gerti alkoholinius gėrimus. Dažnai skrandžio opų susidarymas yra susijęs su netinkama mityba, dažnu persivalgymu ar alkiu. Jei ilgą laiką laikysitės griežtos monodietos, galite „susirgti" opa. Žmonės su susilpnėjusia imunine sistema taip pat gali sirgti šia liga.

Laiku pastebėjus ir diagnozavus ligą, ją galima išgydyti be komplikacijų ir chirurginių intervencijų.

Indikacijos dietai

Dietą sergant skrandžio opa reikia keisti šiais atvejais:

• Su staigiu ligos paūmėjimu.
• Atsigavimo laikotarpiu po ūminės ligos.
• Kai liga susilpnėja.

Gydytojas paaiškins, kaip tinkamai maitintis, jei sergate skrandžio opa. Atsižvelgiant į opos išsivystymo stadiją ir paciento savijautą, skiriama dieta Nr. 1 arba jos modifikacijos Nr. 1A ir Nr. 1B. Jie skiriasi, bet tuo pat metu turi bendrus mitybos principus.

Mitybos principai

Nustačius ligą, dėl skausmo ir diskomforto baimės žmonės nustoja valgyti ir pradeda badauti. Tai neturėtų būti daroma esant pepsinėms opoms. Turite vengti alkio jausmo, žinoti, ką galite valgyti, jei turite skrandžio opą, ir kartu su gydytoju sudaryti individualų meniu.

Maistas turi būti garuose arba troškintas. Reikia vengti riebaus maisto, sūraus maisto, aštrių prieskonių. Visa tai dirgina skrandžio gleivinę, sukelia rėmenį ir neprisideda prie sveikimo.

Valgyti reikia mažomis porcijomis, geriausia kas 3-4 valandas, tačiau porcijos turi būti ne didesnės už paciento kumštį, kad nebūtų papildomai apkrautas organizmas, kuris ir taip kovoja su liga. Geriau, jei maistas būtų atskiras. Pavyzdžiui, neturėtumėte valgyti angliavandenių ir riebalų. Tačiau ši taisyklė nėra privaloma.

Maistas turi būti skystas arba smulkiai supjaustytas, kad būtų geriau įsisavinamas ir greičiau virškinamas. Reikia kruopščiai sukramtyti maistą ir neskubėti baigti valgyti. Javus ir kitus kietus maisto produktus geriau sumalti.

Turėtumėte vengti valgyti per karštą ar šaltą maistą, skrandis smarkiai reaguos į maisto temperatūrą. Geriau, jei patiekalas yra kambario temperatūros arba šiek tiek pašildytas.

Svarbus yra gėrimo režimas. Laikydamiesi dietos, turite padidinti suvartojamo skysčio kiekį. Per dieną rekomenduojama išgerti bent 1, 5-2 litrus švaraus vandens. Galima gerti ir žaliąją arbatą bei žolelių užpilus, tačiau tik pasitarus su gydytoju. Kai kurios žolelės gali sudirginti žarnyną ir pabloginti simptomus. O kai kurie, atvirkščiai, skatina gijimą.

Norint išvengti skrandžio opų, reikia vengti dažno aštraus, riebaus maisto, greito maisto, traškučių, alkoholinių gėrimų ir kito nesveiko maisto vartojimo.

Dieta Nr. 1

Sergant skrandžio opalige reikia laikytis tam tikros dietos. Dietą turėtų skirti gydytojas, savigydymas gali tik pabloginti situaciją. Pirmoji dieta skatina žaizdų gijimą ir randų susidarymą, malšina uždegimą ir pašalina ligos simptomus. Dėl šios priežasties turite griežtai laikytis skrandžio opos dietos.

Mityba subalansuota, organizmas nekankina vitaminų stygiumi, jei teisingai priartėsite prie dienos meniu sudarymo. Dėl paruošimo būdo ir mažo produktų kaloringumo galite ne tik pagerinti savo sveikatą, bet ir sudeginti riebalų perteklių, o tai palengvins organizmo gijimo procesą ir pašalins toksinų perteklių.

Neįtraukiami tik tie produktai, kurie sukelia skrandžio gleivinės dirginimą ir padidina rūgštingumą. Patiekalus galite virti garuose arba virti; jei pageidaujate kepti, neturėtumėte virti, kol susidarys pluta.

• Dietos pagrindas – sriubos. Juos galite virti iš tarkuotų daržovių: morkų, bulvių. Jei norite sotumo, galite pridėti pervirtų dribsnių, pavyzdžiui, avižų arba ryžių. Galite paruošti sriubas su pienu, grietinėle, kiaušiniais. Rekomenduojame pienišką sriubą su vermišelių ir saldžių šviežių uogų priedais. Nedraudžiama valgyti daržovių sriubos, pridedant vištienos.
• Galite valgyti miltinius gaminius, bet tik pasenusius. Būtų geriau, jei tai būtų krekeriai ar skrebučiai. Idealiu atveju nusipirkta duona turėtų stovėti porą dienų prieš valgant. Taip pat galima valgyti bandeles, saldžius ir pikantiškus pyragus, tačiau ribotais kiekiais.
• Į dietą leidžiama įtraukti bet kokios rūšies mėsą. Rekomenduojama teikti pirmenybę neriebioms veislėms. Iš jų galite ruošti kotletus, guliašą ir kitus mėsos patiekalus, tačiau būtinai termiškai apdorokite be aliejaus: troškinkite, kepkite, virkite, garinkite. Į meniu galite įtraukti kepenis ir liežuvį. Prieš kepdami, turite kruopščiai apdoroti mėsą, pašalinti venas ir odą.
• Žuvis. Leidžiamos upių ir jūros veislės, bet ne konservuotų maisto produktų pavidalu. Neriebias veisles reikia vartoti keptas arba virtas.
• Ar galima turėti pieno, jei sergate skrandžio opa? Kartais net būtina. Nepakenks prieš miegą išgerti stiklinę šilto pieno. Per dieną galite vartoti ir kitus pieno produktus: šviežią kefyrą, varškę, nesūdytą sūrį. Visa tai turėtų būti mažai riebalų. Geriau, jei pieno produktai būtų naminiai, o ne pirktini parduotuvėje. Grietinė turėtų būti ribota, bet ne visiškai pašalinta.
• Kiaušinių nereikia išbraukti iš dietos. Bet juos reikės virti minkštai virti arba pasigaminti omletą.
• Vaisiai negali būti atmesti nuo skrandžio opų, tačiau reikia atsižvelgti į jų rūgštingumą. Galite valgyti bananus ir vynuoges.
• Beveik visus grūdus galima valgyti, jei jie sumažinami iki virtų grūdų būklės. Juos galima paruošti su vandeniu arba pienu. Jie gali būti vartojami kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras.
• Daržovės – bulvės, burokėliai, morkos, žiediniai kopūstai. Geriau juos garuose, virti, sumalti į kremines sriubas. Apribokite pomidorų ir cukinijų vartojimą. Valgykite žalumynus jau paruoštus, išvirus ar troškintus. Galite jų dėti į sriubas, tačiau ribotais kiekiais, ypač krapų ir petražolių.

• Saldūs desertai taip pat nėra draudžiami. Galite palepinti save medumi, maltu ar lydytu šokoladu, uogiene, saldžiu vaisių gėrimu su pridėtu cukrumi arba ruošti patiekalus iš vaisių ar uogų.
• Kalbant apie gėrimus, į valgiaraštį galite įtraukti šviežiai spaustas, bet ne parduotuvėje pirktas sultis, vaisių gėrimus, naminius kompotus, arbatas, švarų vandenį su citrinos sultimis, erškėtuogių užpilus.
• Iš riebaus maisto savo racione galite palikti aukštos kokybės sviestą.

Kokie produktai yra draudžiami

Ko nevalgyti sergant skrandžio opa:

• Grybai, sultiniai po virimo.
• Riebios sriubos, pavyzdžiui, barščiai.
• Mėsos ir žuvies sultiniai. Visos sriubos turi būti liesos.
• Šviežia duona, sviestas arba sluoksniuota tešla.
• Ančių, žąsų, vištų odos, kalakutų odos, troškinta mėsa ir kiti konservuoti maisto produktai.
• Rūkyti produktai: žuvis, dešrelės, dešrelės.
• Riebi žuvis, sūdytos ir rūkytos veislės.
• Pieno produktai su dideliu riebalų kiekiu, rūgštūs, sūrūs sūriai.
• Kiaušiniai nuo skrandžio opų yra draudžiami, jei jie yra kietai virti arba kepti aliejuje.
• Sorų, perlinių kruopų košė.
• Kietieji makaronai.
• Ankštinių augalų kultūra.
• Svogūnai, įvairių ruošinių agurkai, marinuotos daržovės, konservuotos daržovės, ruošiniai žiemai su prieskoniais, ridikėliai, rūgštynės, ropės.
• Neprinokusios daržovės, vaisiai ir uogos. Didelio rūgštingumo maisto produktai.
• Ledai.
• Padažai iš grybų ir pomidorų.
• Pipirai, garstyčios.
• Kava, gazuotas vanduo.
• Riebalai: margarinas, aliejus ir kt.

Be to, negalite kepti, šaldyti maisto ar dėti per daug prieskonių. Norint greičiau pasveikti, rekomenduojama net sumažinti druskos kiekį.

Dieta Nr. 1A

Griežtesnė dietos ir mitybos versija sergant skrandžio opa. Visi produktai taip pat verdami garuose, tačiau patiekalo kalorijų kiekis sumažinamas išbraukus iš raciono daugelį maisto produktų ir pridedant druskos. Prieš valgydami, visi maisto produktai turi būti sumalti arba paruošti, kol jie taps purūs. Tokia mityba sergant skrandžio opalige dažniausiai skiriama ligoniui gulint lovoje. Skatina greitą opų gijimą, malšina uždegimą ir yra švelnus virškinamajam traktui.

Skirtingai nuo tradicinės dietos, maisto produktų, sergančių skrandžio opalige, sąrašas pagal dietą Nr. 1A keičiasi. Pavyzdžiui, sriubos negalima ruošti pridedant daržovių. Naudojami tik javai (manų kruopos, ryžiai, avižiniai dribsniai) ir pieno produktai (grietinėlė, sviestas). Grūdai turi būti virti.

• Draudžiama duona ir miltiniai gaminiai.
• Mėsa leidžiama, bet tik perdirbus. Galite susukti per mėsmalę ir smulkiai pjaustyti. Iš gautos masės formuoti kotletus ir garinti. Mėsą galite valgyti ne dažniau kaip kartą per dieną.
• Liesa žuvis ruošiama tuo pačiu principu kaip ir mėsa. Pirmiausia pašalinama oda.
• Neriebūs pieno produktai vis dar galimi, tačiau reikia neįtraukti varškės, bet kokios rūšies sūrių ir grietinės.
• Visos daržovės yra draudžiamos.
• Saldiems patiekalams galite valgyti želė ir vaisius, įskaitant sumaltus su cukrumi. Negalima valgyti žalių vaisių, šokolado, bandelių, pyragų ir kt.
• Draudžiami visi prieskoniai ir padažai.

Dieta Nr. 1B

Tai dar viena dieta sergant skrandžio opa. Jos tikslas išlieka tas pats: pagerinti paciento savijautą mažinant poveikį skrandžiui, mažinant rūgštingumą, skatinant gijimo procesą ir mažinant uždegimus.

Patiekalai patiekiami pusiau skysti arba sumalti. Receptai tie patys: lovos režimas, dieta. Maistas ruošiamas garų pirtyje, vandenyje arba orkaitėje. Patiekite šiltą, nevalgykite karšto ar šalto maisto. Maistas yra padalintas į 6-8 dalis, atliekamos vienodais laiko intervalais.

Produktai, patvirtinti naudoti skrandžio opoms gydyti:

• Sriubos, pagamintos iš vandens arba pieno, pridedant maltų javų.
• Miltiniai gaminiai ribotais kiekiais pagaminti iš aukščiausios kokybės miltų, geriausia krekerių.
• Prieš kepant mėsa apdorojama, pašalinamos sausgyslės, oda ir perleidžiama per mėsmalę.
• Žuvis taip pat patiekiama ne visa, o kaip kotletas.
• Leidžiami neriebūs pieno produktai.
• Į racioną galima įtraukti ir košes nuo skrandžio opų, jei jos ruošiamos su pienu ar vandeniu ir prieš vartojimą sumalamos.
• Daržovės ribotais kiekiais: burokėliai, morkos, bulvės.
• Į arbatas galite dėti medaus ir cukraus. Taip pat galite gerti neparduotuves sultis, praskiestas vandeniu.

Meniu pavyzdys

Gydytojas gali pasiūlyti skrandžio opų meniu jau paruoštą, neatsižvelgdamas į individualius paciento pageidavimus. Arba galite pasiruošti savo mitybą kelioms dienoms iš anksto. Tai ypač patogu užimtiems žmonėms arba tiems, kuriems gamina maistą atskirai.

Skrandžio opos dietą turėtų sudaryti tik leistini maisto produktai, kitaip dieta nėra prasmės. Jei pasireiškė neigiama reakcija į bet kurį produktą (pavyzdžiui, nenormalus tuštinimasis, rėmuo, skausmas ar sunkumas pilve), turėtumėte apie tai informuoti savo gydytoją. Atitinkamai, gaminio nebegalima naudoti maisto ruošimui.

Dietos meniu numeris 1:

• Pusryčiai – ryžių košė su pienu su šviežiomis uogomis, džiovintų vaisių kompotas, sumuštinis iš vienadienės duonos ir sūrio. Jei porcija atrodo didelė, tuomet galite apsiriboti koše.
• Užkandis – neriebi varškė.
• Pietūs – daržovių sriuba, duonos riekelė, garuose kepti kotletai, uogų sultys.
• Užkandis – džiovintų vaisių kompotas, krekeriai be prieskonių.
• Vakarienė – virta žuvis be odos, bulvių košė su sviestu ir pienu, žalioji arbata.
• Antroji vakarienė – stiklinė šilto pieno.

Pateikiamas švelnesnis dietos variantas, kartais reikia sumalti visus produktus.

Dietos meniu Nr. 1A:

• Pusryčiai – du minkštai virti kiaušiniai, stiklinė šilto pieno.
• Užkandis – stiklinė neriebaus nerūgštaus kefyro.
• Pietūs – pieniška sriuba, garuose virtas žuvies kotletas.
• Užkandis – uogų želė.
• Vakarienė – ryžių košė su vandeniu, iš anksto sumaltas, garuose virtas vištienos kotletas.
• Antroji vakarienė – stiklinė šilto pieno.

Dietos meniu Nr. 1B:

• Pusryčiai – kiaušinių omletas, paruoštas nepridedant sviesto, stiklinė šilto pieno.
• Užkandis – krekeriai, vaisių želė.
• Pietūs – sriuba iš maltų grūdų, paukštienos kukuliai, uogų sultys.
• Užkandis – stiklinė kambario temperatūros pieno.
• Vakarienė – garuose virta žuvis, susukta mėsmale.
• Antroji vakarienė – stiklinė pieno.

Visi meniu variantai sergant skrandžio opalige reikalauja daug gerti – mažiausiai 1, 5 litro vandens per dieną.

Receptai

Žvelgiant į sąrašą, ką galima valgyti sergant skrandžio opa, atrodo, kad dietos meniu bus nuobodus ir trūks įvairovės. Kartais dėl šios priežasties žmonės palūžta ir pablogina savo sveikatą. Ruošiant patiekalus gali pagelbėti multiviryklė, kuri leidžia gaminti negaištant laiko tiek su garais, tiek vandenyje, o tai svarbu sergantiems opalige.

Norėdami atsigauti laikydamiesi dietos Nr. 1, galite paruošti šiuos patiekalus:

1. Vištienos kotletai su daržovių garnyru. Kotletams paruošti reikės vištienos filė arba krūtinėlės. Vištiena pirmiausia nuplaunama ir pašalinama oda. Toliau mėsa praeina per mėsmalę. Į gautą faršą dedama druskos pagal skonį, galima dėti smulkiai pjaustytą svogūną, bet nedideliais kiekiais, šiek tiek duonos minkštimo. Suformuokite nedidelius kotletus. Įdėkite indą į garų vonią. Po 10-15 minučių kotletą reikia apversti, kad mėsa iškeptų tolygiai. Priklausomai nuo vandens virimo temperatūros, kotletai bus paruošti per 20-30 minučių. Šiuo metu paruoškite garnyrą. Morkas ir burokėlius reikia nuplauti. Daržoves nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais, išdėliokite ant kepimo skardos, pagal skonį pasūdykite, užpilkite grietinėle ir pašaukite į orkaitę kepti. Jei žmogui nepatinka šis gaminimo variantas, galite pasigaminti burokėlių tyrę su grietinėle. Daržovės puikiai dera su vištiena.
2. Kreminė moliūgų sriuba. Patiekalui paruošti reikės nulupto moliūgo, morkų ir neriebios grietinėlės. Moliūgas supjaustomas kubeliais (kuo mažesnis jų dydis, tuo produktas greičiau iškeps) ir dedamas į verdantį vandenį. Toliau morkos supjaustomos ir dedamos į moliūgą. Kai daržovės suminkštės, nukelkite jas nuo viryklės ir nupilkite vandens perteklių, bet ne iki galo, keptuvės apačioje turi likti skysčio. Daržoves sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, proceso metu įberkite šiek tiek druskos ir prieskoninių žolelių. Prisimename, kad sergant skrandžio opalige nevalgykite svogūnų, špinatų ir pan. , todėl galite apsiriboti krapų ar petražolių šakele. Supilkite tyrę grietinėle ir vėl viską sutrinkite blenderiu. Sriuba neturi pasirodyti skysta, jos konsistencija primena tyrę. Dedant į daržoves kremas turi būti kambario temperatūros. Tada uždėkite mišinį ant viryklės ir kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Tyrės sriubos virti nereikia, nukelkite nuo ugnies, kai tik ji įkaista. Jei norite sodresnio skonio, galite patiekti su skrebučiais.

3. Varškės ir bananų desertas. Varškė, 1 kiaušinis ir cukrus pagal skonį sumaišomas blenderiu. Supjaustykite bananą į specialią formą, skirtą pyragams kepti, tai galite padaryti įvairiais būdais: kubeliais ar apskritimais - viskas priklauso nuo individualių pageidavimų. Gautą varškės mišinį užpilkite ant vaisių. Jis kepamas 15-20 minučių orkaitėje vidutinėje temperatūroje. Patiekalas gali būti naudojamas kaip užkandis arba patiekiamas po pagrindinio valgio.

Atsižvelgiant į ligos eigą ir paciento savijautą, kai kurie maisto produktai neįtraukiami į racioną. Gydytojas turi nuspręsti, kaip laikytis sveikos mitybos, jei sergate skrandžio opa. Priešingu atveju, sutrikus organo veiklai, gali pablogėti padėtis. Dietos meniu neturėtų būti paciento nemėgstamų maisto produktų, kitaip po pirmųjų patobulinimų jis gali grįžti prie ankstesnės dietos ir vėl sukelti nemalonius simptomus. Laikantis dietos, svarbu teisingai paruošti patiekalus ir neįtraukti visko, kas riebi, aštru ir konservuota. Jei pridėsite gydymą vaistais, skrandžio opa bus nugalėta. Tačiau bet kuriuo atveju turėsite stebėti savo mitybą visą gyvenimą, kad išvengtumėte atkryčio.